中國傳統的飲食文化 中國傳統飲食文化簡介

北京菜，北京是很多朝代的首都，也是政治經濟和文化中心因此北京菜傳統上代表了古代宮廷口味，以北京烤鴨“全羊宴 ”最著名3蘇菜，源於中國南部江蘇省的本地烹飪方法，風味清鮮，鹹甜適中，肥而不膩，淡而不薄。
中國飲食文化四季有別講究美感一年四季，按季節而吃，是中國烹飪一大特徵自古以來，中國一直按季節變化來調味配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍中國的烹飪，不僅技術精湛。
中國飲食文化源遠流長，素有烹飪王國之稱中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統文化的一個重要組成部分就中國菜整體而言主要由地方風味菜素菜。
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食中國飲食文化源遠流長，普遍承認的有八大菜系魯菜川菜粵菜，閩菜浙菜湘菜徽菜中華傳統美食推薦桂花糕。
中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西西域飲食文化的交流，引進石榴芝麻葡萄胡桃即核桃西瓜甜瓜黃瓜菠菜胡蘿蔔茴香芹菜胡豆扁豆苜蓿主要用於馬糧，萵筍大蔥大蒜，還傳入一些烹調。
中國飲食文化的基本特徵1食醫結合我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的”風味多樣。
神農氏發明耒耜，教人類稼穡皇帝是最早的灶神，發明了蒸鍋，使食物速熟2夏商西周先秦時期是中國飲食文化進入真正形成時期經過夏商周的近兩千年的發展，中國傳統飲食文化的特點已基本形成在商周時期。
講究美感 中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色香味形器的協調一致對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟。
中國菜肴的名稱可以說出神入化雅俗共賞菜肴名稱既有根據主輔調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故神話傳說名人食趣菜肴形象來命名的，如“全家福”“將軍過橋”“獅子頭”“叫化雞”“龍鳳呈祥。
中國傳統飲食文化是有著長遠歷史，博大精深的中國文化在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想儒家倫理道德觀念中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就飲食審美風尚民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪。
 

 

中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式從影響看，中國飲食文化直接影響到日本蒙古朝鮮韓國泰國新加坡等。
以熱食熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子中國是具有五千年曆史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝。
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就飲食審美風尚民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式從影響看，中國飲食文化直接影響到日本蒙古朝鮮韓國泰國新加坡等。
風味多樣，由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候物產風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分。