民族飲食文化 少數民族飲食文化

中國飲食文化的基本特徵1食醫結合我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的”2風味多樣；飲食文化有哪些1 1按飲食者類型可分為三種宮廷貴族飲食，市井百姓飲食，民族宗教飲食 2中國飲食文化涉及到食源的開發與利用食具的運用與創新食品的生產與消費餐飲的服務與接待餐飲業與食品業的經營與管理 3中華；飲食文化的主要內容1 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法地域與經濟民族與宗教食品與食具消費與層次民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈從特質看，中國；中國傳統飲食文化是有著長遠歷史，博大精深的中國文化在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想儒家倫理道德觀念中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就飲食審美風尚民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪；中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式中國飲食文化直接影響到日本蒙古朝鮮韓國泰國新加坡等國家。

1把中國的飲食文化轉化為全球性的商品把握中國的傳統飲食文化，研究中國的道佛教飲食文化，整理中國民族飲食文化，開拓中國民間的飲食文化，都可以從中採掘世界各民族各地區居民認同愉悅的美饌佳餚來，轉化而成為全球性。
1回族，回族人一日三餐，飲食習慣與漢族差別較大回族日常飲食以麵粉大米為主，輔以玉米豌豆等雜糧回族人喜歡吃牛羊雞鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜但不吃馬驢騾狗的肉，尤其忌食豬肉不食動物的；中華各個民族的飲食習俗，指各民族人民在篩選食物原料加工烹製和食用食物的過程中，即民族食事活動中所積久形成並傳承不息的風俗習慣，也稱飲食風俗食俗我國主要包括以下幾種食俗1春節食俗 “大年三十”的年夜飯；2國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成宗教信仰政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的3從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論素食為主。
中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和萬邦同樂”的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式 對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題我們要提倡健康優美奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操 “；目前，中國漢族和各民族的飲茶習俗，將身體保健文化欣賞社會交際媒體等多種功能綜合為一身，成為民族飲食中最普及受歡迎的飲料之一，也是民族文化中最普遍的現象之一 除酒和茶兩種主要飲料，某些水果等製品也成為不同地區不同季節；我們也能夠發現中國人民是從開始的吃飽到吃好所以人們攝取到的營養也會更加的全面，所以飲食文化的發展也能夠體現出人們生活水準的提高，而在這個發展的過程中，我們也能夠看出中華民族也在飲食文化得到慢慢發展；吃全羊是蒙古族的傳統習俗，而“全羊席”卻是蒙漢文化交流的結晶，它吸取了漢族的烹調技藝，把蒙漢的飲食文化推向高峰元代忽思慧的飲膳正要所記述的近百種美味中有五分之二是遊牧民族的食品，其中的駝羹牛蹄筋。
 

雲南是全國少數民族最多的省份，各個民族有各自的美食佳餚，可謂五光十色，美不勝收雲南民族飲食文化的起源與發展食物主要來源採集和狩獵，正所謂“綠色的就是菜，會動的就是肉”3雲南的汽鍋雞，它主要是用；一少數民族飲食白族 白族人民善於醃制火腿香腸弓魚豬肝醉油雞螺獅醬等品種繁多的食品婦女尤擅製作蜜餞雕梅蒼山雪燉甜梅白族人民是一個好客的民族，每逢客至，首先邀請上座，隨即奉獻烤茶果品，再用；中國飲食文化順安風水風水吉祥網順安風水風水吉祥網在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想儒家倫理道德觀念中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就飲食審美風尚民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的。