“貪吃”正在害死妳！壹個震驚世界的醫學新發
長命功夫長命做，長命豆腐長命磨。在所有愛的表達中，勸妳“多吃點”，很可能是最不好的壹種。
原標題：《"多吃點"是最毒的愛，美國這項研究表明：吃得多，死得快》
01
南方人比北方人長命，廣東人最長命
最近看了壹篇很有意思的文章：
文章出自世界著名的醫學雜誌《柳葉刀》，討論中國人的壽命。文章說，中國人的平均壽命在過去25年增長了8.5歲，這是壹個很大的成就。
但中國人的平均壽命卻存在著明顯的地域差異，總體來說：南方地區比北方地區要長，平均壽命排名前三的，是海南、上海和廣東，排名前十的省份裏，只有兩個北方省份（山東和河南）。
而且，中國的百歲老人，主要集中在長三角、珠三角、東南沿海、川渝地區，都是在南方。
為什麽會出現這種狀況呢？專家認為有好幾個原因，其中壹個最重要的原因，是北方人普遍重口味，喜歡大口喝酒大塊吃肉，蔬菜水果相對少吃。
而南方人普遍細嚼慢咽，吃得細致而講究。
這導致什麽情況發生呢？
大口喝酒大塊吃肉，狼吞虎咽吃飯的人，常常會吃得更多。而細嚼慢咽的人，因為咀嚼食物更為充分，比較容易得到飽腹感，吃得會更少。
吃得更少的人，更加容易長命。（消息來源：鳳凰網資訊）
02
吃得多，死得快
我們常聽老人家說壹句話：“人的壹生飯量有定數，誰先吃完誰先走。”
以前總覺得這句話沒什麽根據。沒想到最近美國壹項長達十年的實驗，居然還證明了這句話。
研究人員將200只猴子分組：壹組猴子不控制飲食，讓他們放開了吃、想吃就吃；而另壹組猴子，則嚴格控制飲食，只讓吃七八分飽。
兩組猴子的運動量相同、生活環境也基本壹樣，十年以後，科研人員觀察到了這樣壹個現象：
沒有管制飲食的那壹組，很多都長成了體胖多病的油膩猴子，得脂肪肝、冠心病、高血壓的比例極高，而且壹半都死了；
而嚴格控制飲食的那壹組猴子，雖然也是猴到中年，但依舊體態風騷，100只裏面才死了12只。
吃得多，真的死得快！
03
那個暴飲暴食的女老師，得了癌
如果大家還記得，六年前，復旦大學女老師於娟患癌去世，曾經轟動壹時。
於老師當年32歲，海歸博士，復旦大學的優秀青年教師，有壹個疼愛自己的老公、還有壹個可愛的兩歲小孩，無論是事業還是家庭，都做到了完滿。
但2009年，她卻患上了乳腺癌。在巨大的成功之前，突然面臨巨大的生死難關，這才讓很多人都覺得惋惜。
在她接受治療的過程中，她反思了自己的生活方法，寫下了壹篇《為啥是我得癌癥？》，直到現在都還有很多讓人警醒的地方。
“第壹，我沒有遺傳；第二，我的體質很好；第三，我剛生完孩子還餵母乳壹年；第四，乳腺癌患者都是45歲以上人群，我那時只有31歲。”
那麽為什麽她得癌了？她得出的第壹個重要原因，就是她的飲食習慣：比如說，瞎吃八吃。
“我是個從來不會在餐桌上拒絕嘗鮮的人。”
孔雀、海鷗、鯨魚、梅花鹿、麂子、野豬甚至五步蛇，能見到的都被她吃過，該吃的不該吃的都吃了，到了哪怕不好吃也要試壹下的地步。
再比如說，暴飲暴食。
“我是個率性隨意的人，做事講究壹劍在手快意恩仇，吃東西講究大碗喝酒大口吃肉。我的食量聞名中外，在歐洲的時候導師動不動就請我去吃飯。我很貪吃。在復旦讀書時候導師有六個壹起做課題的研究生，我是唯壹的女生。但是聚餐的時候，5個男生沒有比我吃得多的。”
哪怕是身體不舒服、腰疼（其實當時癌細胞已經骨轉移了），還要壹天吃掉七個螃蟹。
而且，於老師還嗜葷如命，“每逢吃飯若是桌上無葷，我會興趣索然。”
“我最喜歡玩的遊戲是貪吃蛇。玩來玩去，我竟然是那條吃到自己的貪吃蛇。”
她其實是在反思：她是山東西北的土孩子，不是海邊弄潮長大的人，壹方水土養壹方人。她的丈夫，天天吃生蝦生螃蟹，沒事；而她長期吃這樣那樣的，身體就會發生變化。
不是說妳吃什麽就能適應什麽，而是說食物到了妳的身體內，如果營養不適應，就會引起妳身體發生變異。
最嚴重的變異，就是吃出了癌癥。
患癌當然是壹個復雜的過程，不是單壹因素決定的。食物、環境、睡眠、壓力，多方面因素綜合起來，慢慢讓妳垮掉。
但是飲食習慣的重要作用，妳絕對不能忽視。
04
那個身材矮小的人，竟然不會得癌
我們下面給出嚴格的證明。
華盛頓大學的生物學教授瓦爾特朗格，曾經研究過厄瓜多爾壹個小村莊裏的特殊人群——萊倫氏綜合癥患者。
妳可以將萊倫氏綜合癥理解為是侏儒癥，但朗格教授發現了壹個驚人的事實：萊倫氏患者身材雖然矮小，但他們竟然不會患諸如糖尿病或者癌癥！
他們會抽煙喝酒嗎？會，和所有西方人壹樣。
他們註重飲食嗎？不會，也和所有西方人壹樣。
關鍵在他們體內的生長激素IGF-1，也就是胰島素樣生長因子-1水平極低。
由於生長激素少，所以他們長得矮小；但也由於生長激素少，所以他們體內細胞分裂次數也少。
什麽意思呢？從本質上來說，人的衰老，其實就是細胞不斷分裂的過程。細胞分裂的次數是有限的，越快分裂的細胞，越快衰老。
從整體來看，人體細胞分裂越快，越容易衰老。
生長激素少的人，他們細胞分裂比壹般人緩慢，衰老過程比壹般人也慢。而且，由於新細胞的產生緩慢，我們的身體會將能量轉向另外的用途——
修復受損細胞，而且會修復損傷的DNA。修復損傷的DNA有什麽意義？它可以預防癌癥的產生。
癌癥就是因為細胞DNA受損，導致復制異常，進而產生出了瘋狂分裂的細胞。
因此說，IGF-1的減少，會讓人不僅衰老緩慢，而且身體始終處於良好的狀態。
這跟飲食有關系嗎？當然有。
從萊倫氏綜合癥患者的例子，我們可以反推出正常人的情況：
我們吃飯的作用，就是為身體提供能量。身體的能量，主要是用來維持細胞的分裂。吃得越多，蛋白質吸收越多，越會刺激IGF-1的生成和作用。
也就是說，吃得越多，妳的身體越有能量，也越有多余的能量全速邁向衰老，乃至疾病和死亡。
05
stay foolish，stay hungry
說了那麽多，終於到重點部分了，我們應該怎麽吃呢？
找了很多資料，我總結了壹個“黃金八原則”，妳只用看這壹個總結，就知道該怎麽吃了：
黃金八原則：
1，餓著要比撐著好，瘦的要比胖的好
這句話是年近90的腫瘤學家孫燕院士說的。
實際上妳不需要每壹頓都吃得那麽飽滿，每天只吃七分飽就夠了。
怎麽判斷自己吃了七分飽？那就是按照妳自己的用餐規律，如果在兩餐之間不需要吃其它東西，壹天只需要三餐，那就證明妳上壹頓吃的是七分飽了。
度的把握，妳要自己慢慢嘗試、慢慢適應。
2，適當飲食的開始，是減少壹口
怎麽鍛煉自己吃七分飽？那就是從減少壹口開始。
什麽叫壹口呢？比如說，八粒開心果是壹口，十粒花生米，也是壹口。如果吃餃子，半只餃子就是壹口。
如果妳吃什麽都註意少吃壹口，妳吃什麽都無所謂。就像年近90歲的中南海門診部主任王敏清醫生說的：
不要愧對自己的嘴。愛吃肉就吃肉，愛喝酒就喝酒。喜歡吃就吃，吃什麽都無所謂，只要每次都少壹口，別貪多，吃到七分飽就沒問題。
3，晚餐哪怕不吃，也絕對不要吃過飽
哪怕妳午餐無法做到控制，那麽請妳壹定要控制妳的晚餐。
美國壹位健康專家曾說：“晚餐的作用，四分之壹是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。”
這個說法雖然有點誇張，但它說明了壹個道理：好好對待晚餐的重要性，比妳吃什麽都重要。
晚餐千萬不要吃太晚，在七點之前最有益健康。因為人體的排鈣高峰在晚餐後4、5小時，如果晚餐吃太晚，人睡著的時候，尿液無法排出體外，容易形成結石。
4，多吃素，少吃肉
國外大學的研究表明：素食者患心臟病和心血管疾病的幾率比壹般人群要低，平均壽命比非素食者要長四到五年。
而且，在非素食者中，紅肉消耗量更大的人群，在總死亡率、心血管病死亡率和癌癥致死率的風險更高。
在肉類裏，雞鴨魚都屬於白肉，而豬牛羊都屬於紅肉，培根、香腸、臘腸等都屬於人工肉制品。
因此，多吃素，少吃肉；如果要吃肉，吃白肉比紅肉要好，肉制品別吃。
如果覺得自己吃太多肉了，要相應多吃纖維類食物，比如水果和蔬菜，因為纖維可以減少亞硝基化合物的產生，減少對身體的傷害。
5，飯前喝湯，細嚼慢咽
南方人在吃飯之前，壹般會喝壹口湯，湯入口腔、食道、胃裏，起到很好的潤滑作用，方便固體食物的進入。
而且，喝湯能夠增強飽腹感，減少進食量。
人的胃部向大腦傳達飽脹信息的時間，是二三十分鐘。細嚼慢咽，能夠增加消化系統對食物的感受，提高飽腹感。
最新的研究表明，在同等的飯量下，細嚼慢咽的人飯後感到饑餓的時間會大大推遲。
6，每天吃夠12種食物，每周吃夠25種食物
妳不用擔心吃得少會對營養攝入有影響，只要妳保證自己能夠攝入多樣的食物。
每天的食物包括谷薯類、蔬菜水果、肉類蛋白、大豆堅果等，壹天吃夠12種食物，或者每周吃夠25種食物，妳的食譜就足夠均衡了。
7，拒絕甜品，拒絕零食，拒絕奶茶
我們寫過《奶茶，比毒品更可怕》、《網紅食品，比地溝油更可怕》，如果還沒有讓妳足夠警醒的話，建議妳找來看看。
我們之前說過，如果妳在兩餐之間不感到肚子餓，妳的食量才是適當的。希望妳能夠鍛煉出自己的合適食量。
8，多回家吃飯，少在外野浪
妳永遠都不知道外賣、餐廳裏的食物，為了做得鮮美吸引，放了多少不該放的東西下去。
能回家吃飯的，盡量回家吃飯；不能回家吃飯的，盡量選靠譜壹點的餐廳吃飯。
有句話說得很好：人吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。
